有機茶加工規程
有機茶加工規程如下:
1.種植、採摘和篩選:在有機茶園中播種有機茶種子。採摘時應避免使用化肥和農藥。採摘下來的茶葉應經過篩選,去掉不成熟的和受損的茶葉。
2.萎凋:將茶葉放在適宜的溫度下讓其逐漸失去水分,變得柔軟。
3.殺青:將萎凋後的茶葉放到高溫處進行殺青處理,使其保持顏色並防止細菌生長。
4.揉捻:將殺青後的茶葉進行揉捻,使其變得柔軟並激發茶葉內部的氣味。這個步驟也可以使茶葉形狀更好地保留。
5.發酵:將揉捻後的茶葉放在適宜的溫度下進行發酵。這個階段的長度和溫度取決於所製茶葉型別。
6.烘乾:在低溫下將茶葉烘乾,使其水分含量下降至合適的水平。
7.分級和包裝:將製成的茶葉進行品牌分級和包裝。包裝材料應符合有機認證標準。
8.儲存和運輸:使用符合有機認證標準的儲存和運輸方式,保證茶葉品質並保持其有機認證的合規。