怎樣燉鯽魚好吃

要想燉鯽魚好吃，可以參考以下步驟：

1. 準備材料：鯽魚、薑片、蔥段、料酒、鹽、醬油、糖、生抽、老抽、清水、米醋、香菜等。
2. 將鯽魚洗淨去鱗、去內臟，切成魚片或者留整條，根據個人口味選擇。
3. 鍋內放入適量的水，加入料酒燒開，然後放入薑片、蔥段，再放入鯽魚。煮開後撇去浮沫，焯水後撈出備用。
4. 另起鍋，放入適量的油，加入薑片煸炒出香味，然後加入鯽魚翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、醬油煸炒均勻，使魚片均勻入味。
6. 加入適量的清水，將火調小，蓋上鍋蓋慢慢燉煮，保持小火慢慢燉煮20-30分鐘，直到魚片熟爛，湯汁濃稠即可。
7. 最後，撒上香菜和米醋，提亮口感，增加鮮香味。

通過以上步驟燉制的鯽魚，不僅嫩滑鮮美，而且湯汁濃郁可口。根據個人口味，還可以加入一些配料，如豆腐、木耳、香菇等，增加口感和營養。