溜魚片的竅門 如何做溜魚片 潮流屋 經驗 2.89W 大中小設定文字大小 1、主料:魚片。 2、配料:油、澱粉、鹽、糖、料酒、白醋、番茄醬、蔥絲、薑絲。 3、魚肉切片(不要太薄,大約1cm厚,其實跟魚塊差不多),然後加澱粉,少量鹽,料酒,抓抓;醃大約15分鐘,也可加入少許胡椒粉,去腥。 4、鍋里加油,炸東西的量;醃好的魚片再粘幹澱粉下鍋炸,魚很容易熟,大概2分鐘就炸好了,撈出瀝乾油,備用。5、另起鍋,放少量油,爆香蔥絲薑絲。 6、加番茄醬,白醋,糖,少量鹽,水澱粉,煮到有點稠。 7、把炸過的魚片放進調好的汁裡,翻炒幾下。 8、都掛好汁就可以出鍋了。 TAG標籤:魚片 #