椰香南瓜包的做法 椰香南瓜包如何做法

1、食材：高筋麵粉250克，椰蓉15克，水100克，黃油25克，南瓜泥100克，細砂糖25克，鹽4克，乾酵母4克。

2、用南瓜做食材，和麵粉的比例永遠是個問題，因為南瓜蒸好後，含水量總是會每次都不一樣。只要麵糰能成型即可。

3、南瓜和椰蓉很搭配，一般網購都能買到，做烘焙經常會用得上椰蓉。

4、做麵包儘量用高筋麵粉，在超市和菜市場一般都能買到。

5、揉成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜，放溫暖處發酵40分鐘左右，發酵到兩倍大。

6、發酵好後一定多揉一揉，排除掉麵糰裡的大氣泡，揉的時候能夠聽到噗噗的排氣聲，這樣的目的是讓麵包組織更細膩，也便於二次發酵。

7、接著把麵糰分成2個，揉好後鬆弛15分鐘。

8、鬆弛好後用手揉開，折2折，接著揉開再折一次。揉成橢圓形。

9、最後放入烤箱裡，36度發酵50分鐘。發酵好後在麵糰表面撒少許麵粉，用銳利的小刀劃幾道。最好的工具是用刀片，劃的快，效果還好。