什麼樣的乾貝是質量好的 如何挑選乾貝 潮流屋 經驗 3.06W 大中小設定文字大小 1、顏色鮮黃,不能轉黑或轉白,有白霜的鮮味較濃。2、形狀儘量完整,呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質乾硬。3、不要有不完整的裂縫。4、乾貝中優質新鮮的,呈淡黃色,如小孩拳頭般大小;粒小者次之,顏色發黑者在次之。乾貝放的時間越長越不好。5、上品是日本的江瑤柱,粒大呈棕色。大連乾貝次之,呈黃白色,乾爽硬身,聞之有清香味。越南乾貝最便宜,黃色軟身,含鹽份較高。 TAG標籤:乾貝 #