豆鼓回鍋肉的做法是什麼? 豆鼓回鍋肉的烹飪方法

1、材料：五花肉500g、青椒50g、蒜苗50g、豆豉20g、豆瓣醬20g、色拉油30g、生薑片20g、蒜片20g、白砂糖一勺、醬油一勺、醋幾滴。

2、把五花肉用清水煮到七成熟，退去血色，取出，切片備用。

3、生薑片、蒜片和青椒絲切好備用。

4、待炒鍋燒熱，加入色拉油，待有燒熱，倒入切好的肉片中火翻炒，可看到肥肉部分逐漸出油，並變透明。

5、把肉移到熱鍋一邊，在油中倒入豆瓣醬，炒出紅油後，將肉片攪拌一起翻炒。

6、見肉片色澤均勻變紅後，繼續倒入薑片、蒜片和青椒，大火翻炒。

7、最後加入少許豆豉、白砂糖和醋提色，翻炒一分鐘即可。