乾白和乾紅的區別

乾白和乾紅是葡萄酒分類中的兩種基本型別。乾白葡萄酒以白葡萄為基材，不含新增糖分或其他甜味物質，釀製出來的酒體色淡味清爽，通常帶有柑橘、草藥或礦物的清新香氣，容易與各種食物搭配，適合搭配魚類、海鮮或白肉等食物。

乾紅葡萄酒以紅葡萄為基材，同樣不含甜味物質，但是會在釀製過程中留下葡萄皮的顏色，因此酒體呈現出紅色或紫紅色，並帶有豐富的水果、香料、甚至是落葉和土壤的複雜氣味，口感乾燥單寧較強，適合搭配紅肉類、烤肉等厚重的食物。

總之，乾白和乾紅的區別在於使用不同的葡萄以及釀製方法，呈現出截然不同的風味和特點，適合不同的食物搭配和場合。