椒鹽豆腐魚的做法

椒鹽豆腐魚是一道經典的川菜，下面是製作椒鹽豆腐魚的步驟：

材料：
- 1條鮮活的草魚
- 300克豆腐
- 適量的植物油
- 適量的食鹽
- 適量的白胡椒粉
- 適量的五 spice（五香粉）

步驟：
1. 豆腐先切成適當大小的塊狀備用。
2. 草魚宰殺後洗淨，切成小塊，備用。
3. 將切好的草魚塊用鹽和白胡椒粉醃製10分鐘。
4. 取一平底鍋，倒入適量的植物油，將豆腐塊放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃。
5. 煎好的豆腐塊撈起，瀝乾油備用。
6. 取一干淨的碗，將適量的鹽、白胡椒粉和五 spice混合放入碗中，拌勻。
7. 取一炒鍋，倒入適量的植物油，將醃製好的草魚塊放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃。
8. 煎好的草魚塊撈起，瀝乾油備用。
9. 將豆腐塊和草魚塊放入碗中，均勻撒上拌好的鹽、胡椒粉和五 spice，輕輕拍打均勻，讓調料均勻附著在食材上。
10. 鍋中放入適量的植物油，燒熱後將椒鹽豆腐魚放入，炸至金黃酥脆即可。
11. 椒鹽豆腐魚撈出瀝乾油，裝盤即可食用。

椒鹽豆腐魚製作簡單，口感鮮嫩香脆，是一道美味的家常菜。