廣東豬肺湯的做法大全

廣東豬肺湯是一道傳統的廣東菜，以豬肺為主要材料，加入一些配料煮成的湯。以下是廣東豬肺湯的幾種常見做法：

1. 基礎版廣東豬肺湯：
材料：豬肺500克，老母雞1只，薑片適量，紅棗適量，蓮子適量，鹽適量，清水適量。
做法：
1）豬肺煮沸後焯水，去除血水。
2）老母雞洗淨，剁成塊。
3）將豬肺和雞塊用清水焯水。
4）將焯水後的豬肺和雞塊放入燉盅，加入適量的清水。
5）加入適量薑片、紅棗、蓮子。
6）用文火慢慢燉煮2-3小時，加鹽調味即可食用。

2. 乾貝豬肺湯：
材料：豬肺500克，乾貝數粒，雞蛋1個，蔥段適量，鹽適量，清水適量。
做法：
1）豬肺煮沸後焯水，去除血水。
2）將焯水後的豬肺切成小塊備用。
3）雞蛋打散備用。
4）將乾貝用清水洗淨，泡發備用。
5）將切好的豬肺放入湯鍋中，加入適量清水，煮開後撇去浮沫。
6）加入適量的蔥段和乾貝，繼續煮至肺塊變軟爛。
7）將雞蛋液慢慢倒入鍋中，攪拌均勻。
8）繼續煮2-3分鐘，加鹽調味即可食用。

3. 鮮蠔豬肺湯：
材料：豬肺500克，鮮蠔100克，薑片適量，蔥段適量，鹽適量，清水適量。
做法：
1）豬肺煮沸後焯水，去除血水。
2）將焯水後的豬肺切成小塊備用。
3）將豬肺放入湯鍋中，加入適量清水，煮開後撇去浮沫。
4）加入適量的蔥段和薑片，用文火燉煮1小時。
5）將鮮蠔洗淨，放入煮好的湯中，繼續熬煮15分鐘。
6）加鹽調味即可食用。

以上是三種常見的廣東豬肺湯做法，根據個人口味可以適當調整配料和調料的用量。