魚頭豆腐湯魚要醃製嗎 魚頭豆腐湯魚需不需要醃製 潮流屋 經驗 2.36W 大中小設定文字大小 1、建議用料酒醃製一下。2、魚頭豆腐湯魚一般要選用新鮮的鰱魚頭或草魚頭,也是帶有一些腥味的,因此一般在處理完魚頭之後都要用料酒、鹽進行醃製,起到去腥、提鮮作用。但是注意不要放老抽、生抽、蠔油這類帶醬色的調料醃製,不然燉出來的魚頭豆腐湯不夠奶白。? TAG標籤:醃製 魚頭 豆腐湯 魚要 需不需要 #