教你如何做鹹魚 製作鹹魚乾的方法 潮流屋 經驗 2.46W 大中小設定文字大小 1、原料:取魚中段,洗乾淨(最好是大青魚,肉厚而肥),從中間劈成兩半,一次最好醃製五六條,喜歡吃可以多做一點。2、配料:鹽、料酒、姜、大料。3、器皿:最好是用陶瓷的器皿(5升左右)。4、製作方法:(1)把洗乾淨的魚段放入乾淨的容器中,用鹽(平時做菜的5倍)、料酒(可多放些)、薑末、大料(少許)把魚身擦勻。(2)壓實,魚段上面可壓些重物,醃製四五天。(3)取出掛在陽臺上,最好在太陽下晒幾天(此環節增加鹹魚的香味),晒的時間越長,味越好。 TAG標籤:鹹魚 #