排骨怎麼做好吃肉爛熟 好吃的排骨做法

1、把排骨剁成小塊。

2、把排骨先放在清水裡泡五分鐘,再衝洗幾遍,撈出來控水備用。

3、鍋燒六成熱放少量花生油,抓一把冰糖放下去慢火煎至融化。

4、把控幹水的排骨放下去快速翻炒至肉變白色。

5、準備好配料,生薑去上馬切片,大蒜籽去皮芭碎,八角和香葉洗一下放在一起。

6、放一勺香醋，翻炒半分鐘，再放一小碟醬油再翻炒半分鐘。

7、把配料都放下去，加二碗水，中火燜至收汁。如果想省時間，就用高壓鍋，那就少放些水，壓十分鐘即可。

8、關火，裝盤即可。