銅鑼燒的做法 銅鑼燒的做法與步驟
1、食材:雞蛋2-3個(帶殼130g)、牛奶130克、玉米油12克、蜂蜜12g、低筋麵粉120克、細砂糖40克、奶粉10克、豆沙適量。
2、牛奶,蜂蜜,玉米油混合均勻。
3、上一步的液體中篩入低筋麵粉。
4、攪拌均勻無顆粒。
5、用電動攪拌器高速攪打到發白,體積增大到4-5倍後,轉最小檔攪打2分鐘,讓蛋糊細膩(驗證方法:
6、打好的蛋糊,用打蛋器提起來,滴下去的不會馬上消失即可。
7、倒一半蛋糊到麵粉糊中,翻拌均勻後,倒入另外一半,繼續翻拌。
8、平底不粘鍋,小火預熱2分鐘。無需鍋內放油。舀一勺翻拌好的半成品。
9、待鬆餅表面有氣泡冒出,並裂開,就可以翻面了,大概需要1-2分鐘。
10、翻面再等40秒左右即可,塗抹豆沙餡,裝盤,即可食用。