絲瓜木耳炒雞蛋的做法

絲瓜木耳炒雞蛋是一道常見的家常菜，它以絲瓜、木耳和雞蛋為主要材料，口感鮮嫩，味道醇香。絲瓜富含維生素C、維生素E、鈣、鐵等營養物質，而木耳則富含維生素D和不飽和脂肪酸，雞蛋則是一種優質的蛋白質來源。以下是製作絲瓜木耳炒雞蛋的做法。

原料：
絲瓜，木耳，雞蛋，大蒜，生薑，蔥，鹽，醬油，生抽，料酒，胡椒粉，食用油。

步驟：

1.準備工作：將絲瓜洗淨，去皮，去瓤，切成細絲。木耳泡軟後切成絲。大蒜去皮切末，姜切成細末，蔥切段備用。雞蛋打入碗中，打散備用。

2.預熱鍋：將鍋加熱至中高溫，加入適量的食用油，將蒜末、薑末翻炒出香味。

3.炒絲瓜：將切好的絲瓜加入鍋中，翻炒約1分鐘，使其變軟。

4.加入木耳：將切好的木耳加入鍋中，繼續翻炒約2分鐘，使其變軟。

5.加入雞蛋液：在鍋中挖一個小坑，倒入雞蛋液，快速攪拌，使雞蛋與絲瓜、木耳均勻混合。

6.調味：加入鹽、醬油、生抽、料酒、胡椒粉等調味品，根據個人口味選擇調整。

7.翻炒均勻：將鍋中的材料翻炒均勻，使調味料充分滲入。

8.起鍋裝盤：炒至雞蛋凝固，絲瓜和木耳變軟熟之後，即可起鍋裝盤。

絲瓜木耳炒雞蛋是一道簡單而美味的家常菜，既能保留絲瓜的鮮嫩口感，又能增加木耳的口感層次，再加上雞蛋的香滑口感，是一道健康又美味的佳餚。這道菜可以搭配米飯或者作為冷盤，口感清爽適口，非常適合夏季食用。同時，這道菜製作簡單，食材也容易取得，是家庭常備菜之一。快來動手製作一道美味的絲瓜木耳炒雞蛋吧！