蒸饅頭死心的原因 蒸饅頭死心的原因簡述 潮流屋 經驗 1.38W 大中小設定文字大小 饅頭蒸出來成死饅頭,是因為麵糰沒有充分發酵的原因,也就是說醒面不成功。注意到以下幾點,可將饅頭蒸得又白又胖。1、發麵時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克麵粉加蜂蜜15-20克。2、麵糰揉軟後,蓋溼布4-6小時即可發起。室內溫度低,發麵需要的時間較長,如果發酵時在面裡放點白糖,就可以縮短髮面的時間。3、蒸饅頭時,在麵粉裡放一點鹽水,可以促使發酵。 TAG標籤:死心 簡述 饅頭 #