怎樣挑選雞蛋更好吃 挑選雞蛋的技巧

1、先觀察雞蛋的外形及雞蛋殼的情況。外形大小要選擇適中的雞蛋，雞蛋殼有明顯氣孔及沒有黴斑情況。

2、用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。

3、把雞蛋放在耳邊搖晃，雞蛋音實，貼蛋殼無晃動感，這是鮮蛋。有晃動感覺的雞蛋屬於陳舊雞蛋。

4、買回雞蛋後，可以將雞蛋放在水裡，如果雞蛋上浮證明為新鮮雞蛋，雞蛋下層證明為陳舊雞蛋。