金菇明蝦球 金菇明蝦球的做法 潮流屋 經驗 1.23W 大中小設定文字大小 1、主料: 中蝦8兩(320克),金菇2包,韭菜花2兩(80克),蒜蓉2茶匙。2、配料: 醃料:鹽1/4茶匙,麻油及胡椒粉少許,生粉1/2茶匙,蛋白1湯匙。芡汁:水4湯匙,雞粉、生粉各1/2茶匙,糖1/4茶匙,麻油及胡椒粉各少許。3、中蝦去殼及黑腸,切雙飛,衝淨及抹乾,拌入醃料待5分鐘。4、金菇去根,韭菜花切段。5、韭菜花放滾水內焯水,取出濾幹。6、燒熱3湯匙油,先泡炒蝦球至熟,取出。7、用剩餘的油爆香蒜蓉,將金菇、韭菜花及蝦球回鑊,加芡汁爆勻,上碟。 TAG標籤:金菇 蝦球 #