西紅柿牛肉怎麼做 做牛肉的步驟

1、將牛肉洗淨後切塊（牛肉切成6.5釐米長、4.5釐米寬、0.3釐米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬約半小時，揀去蔥、姜）備用，番茄洗淨待用！

2、蔥和姜洗淨後切成合適大小（幹辣椒切成2.5釐米長的段。蕃茄改成2釐米的小片）待用。

3、番茄切塊待用。炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠滷汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。