香辣酥魚製作方法 如何製作香辣酥魚

1、主料：小魚400克、幹辣椒3個、小蔥1棵、姜1塊、鹽少許、花生油少許、生抽2勺、醋2勺、白糖1大勺。

2、小魚去鱗，去內臟，去頭洗淨。

3、放入蔥姜，鹽醃漬約20分鐘。

4、把碗裡放入醋3勺，生抽1勺，鹽少許，白糖一大勺調勻備用。

5、鍋裡放入花生油燒到七成熱，把魚控幹水分。

6、放到鍋裡中火炸，炸制到金黃色，骨頭都炸酥了撈出來。

7、最後起鍋裡放入少許花生油，放入蔥姜，幹辣椒爆香，倒入提前調好的料汁烹一下，倒入炸好的小魚，快速拌勻出鍋即可。