豬肉酸菜餃子餡的做法 這種做法最簡單

1、酸菜絲泡水裡十五分鐘左右，喜歡酸口的，酸菜泡水一次即可，不喜歡太酸的就泡兩道水。

2、五花肉剁碎，要偏肥的五花肉才好吃，酸菜吸油而且幹，只有肥肉多了才好吃。

3、酸菜攥水剁碎，攥水的時候不要擠壓的太乾，還是要保持溼度的，否則餃子餡會偏幹不夠潤。

4、蔥姜剁碎撒進去。喜歡姜的人可放。

5、加入花生油，入油以後先攪拌一下，可以讓油充分包裹餡。

6、加入十三香、醬油、老抽調味上色。再加入鹽攪拌均勻翻炒至半熟出鍋，餡子便做好了。