家庭自制黃油 在家怎麼做黃油

1、準備好一個能夠裝1.5L奶的乾燥玻璃瓶（廣口），瓶中倒入重奶油和白脫牛奶，稍微攪拌一下，然後用瓶蓋或者紗布蓋住（用瓶蓋蓋住不擰緊），室溫發酵1~2天。

2、發酵好的奶油放入冰箱中冷藏變涼，變涼以後我們把發酵好的奶油放入攪拌器中，高速打發，兩分鐘後水油開始分離，用保鮮膜蓋住攪打器口，再繼續攪打，一分鐘後絕大多數油水已分離開來。

3、然後用密漏把液體過濾出來，黃油放入另一個容器中，加入適量的冷水和冰塊，手上帶好橡膠手套對黃油進行揉洗，洗去黃油上的白脫牛奶，一般為2~3次，洗乾淨的黃油入水會比較清澈。

4、洗好的黃油用吸油紙包起來靜止10分鐘，然後把黃油放入鍋中加熱（小火），隨著溫度的升高，黃油中的水分蒸發，在用密漏把表面的浮沫撇去。

浮沫撇去以後，在黃油中撒入少量的食鹽即可關火，然後待油溫冷卻不燙手的時候裝入提前準備好的玻璃瓶或者瓷器瓶中。

5、黃油就做好了，剛做好的新鮮黃油非常適合摸麵包、吐司之類的非常美味。