豬肚製作方法及步驟 豬肚怎樣做好吃

1、主料：豬肚1個。

2、輔料：柿子椒適量、胡蘿蔔適量、蒜頭適量、料酒1大勺、水澱粉適量、高湯適量、色拉油適量、食鹽1茶勺、白糖少許、醬油1茶勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、小蔥少許。

3、豬肚洗淨，加入清水、蔥姜、料酒煮熟，撈出，切成粗條、青椒和胡蘿蔔切片備用。

4、炒勺倒入植物油，油熱後下大蒜粒煸炒出香味，將大蒜撥到一邊，倒入蔥薑末炒香。

5、加入清湯，再下入肚條，加鹽、料酒、胡椒粉、糖、醬油大火燒開，轉小火燒製20分鐘左右。

6、待湯汁快要收盡時下入青椒片和胡蘿蔔點綴炒勻，加雞精調味，最後用水澱粉勾芡，淋上大蒜油，起鍋時撒上蔥末即可。