麵包發酵過度怎麼補救 如何解決麵包發酵過度 潮流屋 經驗 5.85K 大中小設定文字大小 1、最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麵糰,再次放入些麵粉、水、鹼面重新和麵,再度發酵,可以多蒸出一倍的饅頭。 2、如果麵糰發酵過度,可以放一點食用鹼面(小蘇打),然後將食用鹼面均勻的和在麵糰中,再做成發麵烤餅會很好吃的。 TAG標籤:麵包 #