陳皮滷肉 怎麼做陳皮滷肉

1、材料：五花肉600克，陳皮2克，香蔥1棵，生薑1小塊。

2、調料：食用油500克（實耗25克），醬油2大匙，料酒1大匙，冰糖1小匙。

3、五花肉洗淨切塊，拌少許醬油上色，放入油鍋用中火略炸，撈出放入水中，洗去多餘的油脂；蔥洗淨切段，姜洗淨切片。

4、鍋中留少許油，將蔥段、薑片爆香，加入五花肉、陳皮及醬油、料酒、冰糖，加水，煮沸後轉小火燜煮約40分鐘即可。