小豬饅頭的做法 小豬饅頭怎麼做

1、主料：中筋麵粉300克、溫水150克、酵母3克。

2、輔料:紅曲粉少量。

3、酵母粉用溫水化開。

4、酵母水慢慢加入麵粉中揉成麵糰，蓋上保鮮膜放入溫暖處進行發酵。

5、發酵至2倍大小，用手指戳下不回縮發酵完成。

6、拉開面團裡面有均勻氣孔如海綿狀。

7、麵糰排氣後分割成約50克或60克的小麵糰。

8、剩下的白麵團加少許紅曲粉揉成粉色麵糰。

9、用中號裱花嘴刻出圓形豬鼻子。

10、再在圓形豬鼻子面片上用小號圓形裱花嘴刻出兩個小豬鼻孔。

11、剩下的粉色面片切割成適宜的方形，再對切成三角形，把三角形兩角窩起成豬耳朵。

12、依次抹少許水粘上豬鼻子和豬耳朵。

13、放入蒸籠進行二次發酵，二次發酵半小時即可。

14、鍋大火蒸20分鐘關火燜3～5中左右，蒸好的小豬饅頭稍稍放涼用巧克醬畫出小豬的眼睛即可。