魚頭怎麼蒸好吃又簡單 這樣做想不好吃都難

1、處理魚頭：新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線後，洗淨放2勺料酒去腥。魚頭去腮去魚鱗，撕去黑色的膜，洗淨殘留殘物。

2、醃製魚頭：碗中加1勺生抽、1勺蠔油、2勺料酒和小半勺鹽拌均勻。在魚頭裡外抹上，醃製15分鐘。為了讓魚頭內部更入味，內腔往上靜置醃製，讓調味慢慢滲入。

3、準備配料：取一蒸魚的大盤，鋪上薑片、用刀背拍過的蒜瓣、蔥白。這些打底，讓蒸出的魚不腥又鮮美哦~

4、炒制配料：再調製一碗調料：半個蒜、四片姜切末，1勺生抽、1勺蠔油、1勺蒸魚豉油、2勺料酒和小半勺鹽。這碗調料主要抹在魚身表面，和上一碗相比多加了姜蒜和蒸魚豉油。

5、抹料：將步驟4中拌好的料，均勻抹在魚身表面。

6、鋪剁椒：在魚頭表面鋪上剁椒。一半魚頭鋪紅色，一半鋪黃色。紅黃兩種剁椒，吃下來感覺，紅色的偏鹹，而黃色的更加鮮香。

7、蒸制：蒸鍋熱水燒開後，放入魚頭大火蒸制13分鐘。蒸制時間根據魚頭大小調節哦。

8、撒蔥花：魚頭蒸好後，取出在中間撒上蔥花。

9、澆熱油：在魚頭上澆上熱油爆香。

10、完工：澆完熱油後的剁椒魚頭，整個油潤噴香！