六大茶類基本知識及沖泡方法

一、綠茶：採摘後立即進行高溫殺青，保持茶葉嫩綠色，茶香清新，口感爽潤，適宜用70-80℃的水沖泡2-3分鐘。

二、紅茶：又稱為“紅茶”，是經過揉捻、發酵、烘乾等工藝製成的茶葉。具有茶湯紅豔、香氣濃郁、滋味濃厚等特點，適宜用90-95℃的水沖泡3-5分鐘。

三、烏龍茶：是半發酵茶，根據不同程度的發酵分為清香型、濃香型、花香型等，茶香氣味複雜獨特，口感醇厚清爽，適宜用90℃的水沖泡2-3分鐘。

四、黑茶：是一種經過發酵加壓而製成的茶葉，具有茶味濃厚、色澤深沉、質地韌實等特點，適宜用100℃的沸水沖泡2-3分鐘。

五、白茶：採摘鮮嫩芽葉，經過晒乾製成的茶葉，具有清香清爽、口感輕柔等特點，適宜用80℃的水沖泡2-3分鐘。

六、黃茶：是一種特殊的茶類，有“易熟茶”的別稱，具有口感鮮嫩清香的優點，適宜用80-90℃的水沖泡2-3分鐘。