蝦餅的正宗做法

蝦餅是一道傳統的中國小吃，下面是製作蝦餅的正宗做法：

材料：
- 新鮮蝦仁：250克
- 雞蛋：1個
- 蔥薑蒜末：適量
- 鹽：適量
- 生粉：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 蝦仁洗淨，剁成泥狀。
2. 在蝦泥中加入蔥薑蒜末，雞蛋和鹽，攪拌均勻，再加入適量的生粉，調成稍微粘稠的麵糊。
3. 非粘鍋中倒入適量植物油，燒熱。
4. 取適量蝦泥麵糊，放入油中，用另一隻勺子將蝦泥壓成扁平的小餅。
5. 中小火煎炸蝦餅，一面煎至金黃色後翻面繼續煎炸。
6. 把煎好的蝦餅撈出瀝油，涼至溫熱即可食用。

蝦餅常常搭配辣醬或甜醬作為調料，可以根據個人口味選擇搭配的醬料。享用蝦餅時可以選擇直接食用，或夾入饅頭或面片中當作餡料食用。