烏雞燉香菇湯的做法

烏雞燉香菇湯是一道非常營養美味的湯品。以下是一種簡單的製作方法：

所需材料：
- 1只烏雞
- 適量的幹香菇
- 適量的生薑
- 適量的蔥段
- 適量的料酒
- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：
1. 將烏雞洗淨後切塊，用開水燙一下去除血水備用。
2. 幹香菇泡發後，用刀切成小塊備用。薑切片備用。
3. 鍋中加入適量的水，放入烏雞塊、香菇塊、薑片和蔥段，加入適量的料酒煮沸。
4. 煮沸後轉小火繼續燉煮約2小時，直到烏雞煮爛，香味濃郁。
5. 燉煮過程中，根據個人口味可以適量加入鹽和胡椒粉進行調味即可。

燉制時間越長，烏雞的肉質越鮮嫩，香菇的香味也會更加濃厚。燉好的烏雞燉香菇湯可以做為一道獨立的湯品搭配飯菜食用，也可以作為湯底加入其他食材製作燉菜。