番茄肉絲湯的做法

番茄肉絲湯是一道傳統的中式湯品，口感鮮美，營養豐富。以下是番茄肉絲湯的製作步驟：

所需材料：
- 番茄 2個
- 豬肉絲 100克
- 蔥末 適量
- 薑末 適量
- 雞蛋清 1個
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 料酒 適量
- 高湯或清水 適量

步驟：
1. 把番茄用開水燙熟，去皮去籽，切成小塊備用。
2. 豬肉切成細絲，用鹽、料酒和少許蛋清醃製10分鐘左右。
3. 熱鍋熱油，加入薑末和蔥末炒出香味。
4. 把醃製好的豬肉絲放進鍋裡煸炒，直至變色。
5. 加入切好的番茄塊煮一會兒，用勺子把番茄壓碎。
6. 倒入高湯或清水，煮沸後撇去浮沫，繼續煮5分鐘左右。
7. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，嘗一下味道是否合適。
8. 最後，倒入打散的雞蛋清，攪拌均勻即可。

番茄肉絲湯可以作為一道湯菜，搭配米飯或麵條一起食用。如果喜歡口感更加濃郁的湯，可以加入一些生粉攪拌均勻，使湯變得更加濃稠。