烤箱怎麼做糯米甜酒 烤箱做糯米甜酒的方法
1、用料:糯米500克、甜酒麴4克、涼白開適量。
2、糯米泡16到24小時。用手一捻,米碎了,這種程度就可以了。上鍋蒸30分鐘。
3、稱好的酒麴用涼開水化開。
4、蒸好的糯米,倒盆裡冷卻,到溫熱,手放到裡面不燙手。一定不要燙,會把酵母燙死的啊!
5、加入酒麴,再加涼開水攪拌均勻。中間掏個小坑。勺子沾上涼開水就不粘米了,用手也行啊,千萬洗乾淨了。
6、蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方,28到30度。密封啊,包保鮮膜就是為了密封啊!
7、有酒香味飄出即可。中間滿滿的都是酒。中間不要開啟檢查,酒坑裡出酒了自然就是發酵好了!