重慶油茶的做法 經典早餐重慶油茶在家自制有竅門
早餐重慶油茶的做法：
1、準備材料：主料：大米150克，餛燉皮150克。輔料：蔥花1湯匙，芫荽(香菜)1湯匙，姜粒1茶匙，鹽1/4茶匙，雞精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，豬油1/2茶匙，菜油200毫升。
2、大米洗淨後濾去水放入研磨機，因為米是溼的不好攪拌細膩，需要分3次加水。
3、一共加入的水不超過容器的3分之2，最後攪拌成無顆粒的米漿。
4、把2分之1米漿倒入鍋內，150克大米是2人份，鍋小的話可以分開煮。
5、再加入2倍的水，開始可以少加，米糊熬得差不多時覺得過於濃稠了可再加水。
6、開大火一直攪拌，開始變稠後轉小火，直至濃稠的米糊狀，幾分鐘就熬好了過程中要一直攪拌避免焦煳了。
7、餛燉皮切成韭菜葉寬。
8、鍋內放菜油，油溫燒至6成熱。
9、然後放入少量的改刀後的餛燉皮，炸至金黃色，放進去一會兒就好了很快就膨脹起來，因為油放的不多餛燉皮放多了的話膨脹不起來。
10、炸好後的饊子和其他切好的輔料。
11、米糊中放入蔥花、香菜末、鹽、雞精、豬油、姜粒、榨菜粒、辣椒、胡椒粉調味。
12、放入以上調料後攪拌均勻，以上調料用量適量就可以了，按自己口味。
13、最後在米糊面上撒上饊子，就大功告成了。
方法/步驟
準備材料：主料：大米150克，餛燉皮150克。輔料：蔥花1湯匙，芫荽(香菜)1湯匙，姜粒1茶匙，鹽1/4茶匙，雞精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，豬油1/2茶匙，菜油200毫升。
大米洗淨後濾去水放入研磨機，因為米是溼的不好攪拌細膩，需要分3次加水。
一共加入的水不超過容器的3分之2，最後攪拌成無顆粒的米漿。
把2分之1米漿倒入鍋內，150克大米是2人份，鍋小的話可以分開煮。
再加入2倍的水，開始可以少加，米糊熬得差不多時覺得過於濃稠了可再加水。
開大火一直攪拌，開始變稠後轉小火，直至濃稠的米糊狀，幾分鐘就熬好了過程中要一直攪拌避免焦煳了。
餛燉皮切成韭菜葉寬。
鍋內放菜油，油溫燒至6成熱。
然後放入少量的改刀後的餛燉皮，炸至金黃色，放進去一會兒就好了很快就膨脹起來，因為油放的不多餛燉皮放多了的話膨脹不起來。
炸好後的饊子和其他切好的輔料。
米糊中放入蔥花、香菜末、鹽、雞精、豬油、姜粒、榨菜粒、辣椒、胡椒粉調味。
放入以上調料後攪拌均勻，以上調料用量適量就可以了，按自己口味。
13最後在米糊面上撒上饊子，就大功告成了。
