雞蛋果子的面怎麼弄 怎麼弄雞蛋果子的面

1、不考慮消化問題,可以用綠豆麵和麵粉一起和麵,如果單單用麵粉,口感會稍粘一些,加了綠豆麵,能彌補這一缺點。但是綠豆麵也不能加太多,否則麵皮筋力會不夠,而且皮容易破,因此綠豆麵和麵粉的比例最好是1/3。

2、麵粉調好後,就開始和麵了,水要視麵粉的量來定,用溫水和麵就可以了。麵粉加入水之後,需要不停的用筷子攪拌,要讓麵粉變得十分的均勻,沒有半點顆粒,攪拌的目的是令麵粉顆粒儘快融化。均勻無顆粒的麵糊做好後,攤餅的時候才可以保證餅的厚薄均勻。