肥腸芋兒雞的做法大全

肥腸芋兒雞是一道經典的川菜，香氣撲鼻，口感豐富。下面是肥腸芋兒雞的做法大全。

材料：
- 雞腿肉500克
- 肥腸300克
- 芋頭250克
- 幹辣椒適量
- 幹山楂適量
- 姜蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量

步驟：
1. 準備材料：將雞腿肉切成塊狀，肥腸切段，芋頭切成塊狀。將幹辣椒、幹山楂切碎備用。薑切片，蒜切末備用。

2. 醃製雞肉：將雞腿肉放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽、白胡椒粉，拌勻醃製15分鐘。

3. 煮燉芋頭：鍋中加入適量的水，煮沸後放入芋頭塊，煮熟後撈出備用。

4. 炒制肥腸：將切好的肥腸放入鍋中，用旺火炒至表面金黃，然後撈出備用。

5. 炒制雞肉：將醃製好的雞肉放入鍋中煎至兩面金黃，然後撈出備用。

6. 烹製醬汁：鍋中加入適量的油，放入姜蒜末、幹辣椒碎炒香，然後加入幹山楂碎炒勻。

7. 燉煮食材：將煎好的雞肉、炒好的肥腸放入鍋中，加入足夠的水，加蓋燉煮30分鐘。

8. 調味品：燉煮好後，加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精調味，煮開後關火。

9. 裝盤：將燉煮好的肥腸芋兒雞盛入盤中，撒上蔥花點綴即可。

肥腸芋兒雞是一道色香味俱佳的川菜，肥腸的鮮香搭配芋頭的糯滑，雞肉的嫩滑，吃起來回味無窮。這道菜可以搭配米飯或者麵食一起食用，十分美味。如果你喜歡辣味，可以在炒制醬汁的時候加入適量的辣椒粉或者辣椒油，增加辣味。

希望以上的肥腸芋兒雞的做法對你有幫助，祝你做菜愉快。