家常鯰魚疙瘩湯的做法

家常鯰魚疙瘩湯的做法:
材料：
- 鯰魚：200克
- 疙瘩面：100克
- 豆瓣醬：適量
- 生薑：適量
- 大蔥：適量
- 雞蛋：1個
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 將鯰魚去頭去鱗，洗淨切塊。將生薑切末，大蔥切成蔥花備用。
2. 熱鍋冷油，放入蔥花和生薑末煸炒出香味。
3. 加入適量的水，放入鯰魚塊，豆瓣醬，加蓋煮開。
4. 將疙瘩面加入水中攪拌成麵糰，用手掐下小塊，搓成疙瘩備用。
5. 煮開的魚湯中加入適量的鹽和雞精，再放入搓好的疙瘩。
6. 煮熟的疙瘩後，打入雞蛋，攪拌均勻，煮至雞蛋熟透。
7. 關火，撒上白胡椒粉和香菜末，即可享用。

溫馨提示：
- 疙瘩湯中的魚可以根據個人喜好選擇其他魚類，如鯉魚等。
- 豆瓣醬可以根據個人口味選擇新增的數量。
- 鯰魚和魚骨煮的鮮湯可以提升疙瘩湯的口感。