大頭魚頭湯的做法大全

1. 材料：
- 大頭魚頭1個
- 薑片5片
- 蔥段2根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 溫水適量
- 香菜適量（可選）

2. 魚頭處理：
- 將大頭魚頭洗淨，用刀輕輕颳去魚鱗和魚鰭，用刀將魚頭從中間剖開。

3. 魚頭焯水：
- 在水中加入適量料酒，將魚頭放入鍋中，煮開水煮1分鐘，用漏網撈出瀝水備用。

4. 燉煮：
- 將清洗乾淨的鍋中放入魚頭，加入薑片和蔥段。
- 加入適量的溫水，水量要稍微多一點，大約蓋過魚頭為宜。
- 加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。
- 將鍋蓋蓋好，用中小火慢燉煮約20-30分鐘，直到魚頭的肉熟爛。

5. 裝盤：
- 煮好的大頭魚頭湯撈出，把薑片和蔥段濾掉。
- 把魚頭和湯一起倒入湯碗中。
- 可以根據個人口味撒上一些香菜增加味道。
- 大頭魚頭湯即可享用。

提示：
- 燉煮的時間可以根據魚頭的大小和個人口味來調整。
- 可以加入其他適合搭配的材料，如豆腐、海帶等，增加湯的口感和營養。