番茄牛尾湯的家庭做法

番茄牛尾湯是一道經典的家常湯品，下面是其家庭做法：

所需材料：
- 牛尾段：500克
- 番茄：2個，切塊
- 洋蔥：1個，切丁
- 胡蘿蔔：1個，切塊
- 青椒：1個，切丁
- 大蔥：1根，切段
- 薑片：幾片
- 大蒜：適量，切碎
- 番茄醬：2湯匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟：
1. 先將牛尾段放入開水中焯水，煮沸後撈出，沖洗乾淨備用。
2. 取一個大鍋，加入適量的水，放入牛尾和大蔥段，薑片，煮沸後轉小火燉煮2個小時，使牛尾燉煮至軟爛。
3. 在另一個大鍋中熱油，炒香洋蔥，胡蘿蔔和青椒，再加入蒜末和番茄醬，炒勻。
4. 將煮好的牛尾倒入炒好的蔬菜鍋中，加入適量的水，放入切塊的番茄，煮沸後轉小火慢慢燉煮30分鐘，使番茄熟透。
5. 最後，根據個人口味加入適量的鹽，黑胡椒粉，雞精調味即可。

番茄牛尾湯可以搭配米飯或麵條一起食用，味道鮮美，營養豐富。做法簡單，適合家庭烹飪。