恩施油香兒做法和配方 關於恩施油香兒做法和配方

1、材料：黃豆、大米、瘦肉、蘿蔔、香蔥、鹽、胡椒粉

2、大米和黃豆按1：2的比例提前用清水泡一晚上。

3、淨泡好的黃豆和大米放入料理機中，加入少許清水打成糊狀。

4、打好的糊糊呈可流動狀態即可。

5、打米漿的同時，將瘦肉切絲，加料酒、鹽、姜蒜和香油醃製十五分鐘。

6、蘿蔔擦成絲加鹽去掉一部分水份，加入香蔥備用。

7、勺子中放入一勺米糊墊底。

8、依次加入蘿蔔絲、香蔥和瘦肉絲。

9、面上再加入米漿將菜蓋住。

10、入油鍋中炸至金黃即可出鍋。