戚風蛋糕脫模注意事項 戚風蛋糕脫模有什麼注意事項

1、戚風蛋糕烤好後，立即倒扣在烤網上。

2、蛋糕涼透後，用脫模刀貼著模具壁劃一圈，就能脫模了。

3、用手沿著模具周邊把蛋糕向內壓一壓。

4、壓完一圈後將蛋糕模具倒扣過來，輕推底部，就可以很容易把蛋糕完整的從模具裡脫出來。

5、包錫紙脫模：戚風的邊緣非常完整，也沒有掉蛋糕渣。

6、提前在模具內鋪好錫紙，要足夠高。

7、將烤熟的戚風模具立刻倒扣的方式拿出來，稍微用力摔一下，讓它倒扣在烤網上自然冷卻。

8、從錫紙的一邊開始慢慢撕，動作輕柔，脫模就成功了。