土雞蛋怎麼做最營養價值 土雞蛋怎麼吃最健康

1、土雞蛋煮著吃最有營養。

2、就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。所以，煮雞蛋是最有營養的吃法。

3、煮雞蛋的注意事項：

土雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，而且有益於人體攝取營養。

煮土雞蛋雖然是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。

對兒童來說還是蒸蛋羹蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。