打蛋機怎麼打的蛋清 如何用打蛋器打蛋清

1、首先拿個廣口的大盆，用手動打蛋器，然後所有東西一定要無水無油擦乾；

2、蛋白放進去之後，先滴幾滴檸檬汁或者白醋，然後打到發泡幾乎看不見原來的透明蛋白液；

3、這時候再加入三分之一的白砂糖，打到溼性發泡，會看到體積明顯變大；

4、這時候再加三分之一白砂糖再打，打到用打蛋器可以拉起一個鈍角；

5、再把剩下的糖加進去，打到最後是如我發那個圖所示可以拉出一個銳角，把盆倒扣過來蛋白不會掉，就成功了。