小龍蝦的做法大全？ 兩個步驟的做法

1、將小龍蝦養在水

2、炒鍋放在火上，用中小火，倒入油

方法/步驟

將小龍蝦養在水最少一個小時，然後用剪刀去除蝦鬚、蝦鉗、蝦腳，拽掉蝦腸，去除蝦的胃部(在頭頂，注意啊，別把蝦腦給扔了，那可是好東西啊)和腮(在蝦頭兩側的硬殼裡)，在流水下用乾淨的牙刷仔細刷洗蝦的全身，洗好後放在盤子裡待用。

炒鍋放在火上，用中小火，倒入油。油六分熱時倒入花椒、幹辣椒烹至變色，再放入蒜瓣煸炒，加適量料酒，翻炒幾下倒入啤酒(啤酒的量沒入小龍蝦的2/3最佳)，放入薑片和蔥白段，轉大火加蓋，燒開後轉小火。等湯汁收的差不多了，放鹽和雞精調味即可食用。