餛飩皮的做法圖解 在家如何自制混沌皮?
2、將麵粉及鹼面倒入盆中。
3、邊加入清水邊用筷子攪拌。
4、稍揉成團後蓋膜餳20分鐘。
5、取出麵糰繼續揉麵。
6、至光滑蓋膜,再次餳發30分鐘。
7、分成4等份:取其中一份擀成一個大長方形。
8、表面撒少許玉米澱粉防粘。
9、從一頭捲起、來回擀壓、翻開、再重複捲起擀壓翻開。
10、至簿面片狀,中途並不時撒些玉米澱粉防粘。
11、展開後切成大小適中的面片。
12、並撒上玉米澱粉、避免面片間粘黏在一起。
方法/步驟
1備好食材:麵粉500克,玉米澱粉適量,食用鹼面2克。
2將麵粉及鹼面倒入盆中。
3邊加入清水邊用筷子攪拌。
4稍揉成團後蓋膜餳20分鐘。
5取出麵糰繼續揉麵。
6至光滑蓋膜,再次餳發30分鐘。
7分成4等份:取其中一份擀成一個大長方形。
8表面撒少許玉米澱粉防粘。
9從一頭捲起、來回擀壓、翻開、再重複捲起擀壓翻開。
10至簿面片狀,中途並不時撒些玉米澱粉防粘。
11展開後切成大小適中的面片。
12並撒上玉米澱粉、避免面片間粘黏在一起。