龍蝦肉為什麼會散 龍蝦肉會散原因 潮流屋 經驗 2.79W 大中小設定文字大小 1、做出來的小龍蝦肉是散的,首先可以考慮是小龍蝦不新鮮的原因導致的,一般新鮮的小龍蝦烹飪後肉質比較緊實,富有彈性,略帶有甜味;而已經死亡或者活性較低的小龍蝦的肉質就會比較鬆散,味道比較淡,口感不佳。2、若是小龍蝦的肉質很散,考慮是由於烹飪時間過長的原因導致的,正常烹飪的小龍蝦肉質緊實細膩、Q彈;但是若是小龍蝦的烹飪時間過長,其肌肉纖維中的蛋白質會分解、轉化,從而就會導致小龍蝦的肉質變散。 TAG標籤:會散 龍蝦肉 #