牛肉漢堡做法步驟 關於牛肉漢堡做法步驟

1、準備好所有材料。

2、中種：將中種部分的酵母用溫水化開，加入高筋麵粉混合均勻無干粉狀即可。

3、覆上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大。

4、主麵糰：將發酵好的中種撕成塊狀，與主麵糰中的所有材料混合。

5、倒入麵包機內啟動，攪拌20分鐘。

6、攪拌至麵糰能拉扯出膜即可。

7、放置溫暖處，鬆弛30分鐘。

8、將鬆弛好的麵糰取出排氣，平均分割成8份，揉成圓麵糰。

9、麵糰表面刷上薄薄一層蛋液。

10、在沾上適量白芝麻或黑芝麻。

11、放入西屋蒸汽烤箱，選擇發酵功能，40度發至兩倍大。

12、發酵好的麵糰，放進預熱好的烤箱，上下烤160℃烤 15分鐘左右。

13、提前做好的牛肉餅，新鮮牛肉剁碎，加入調味料做成圓形的肉餅，放到冰箱冷凍，煎的時候拿出來解凍； 鍋內倒植物油，兩面煎熟，火腿切片稍微煎下兩面即可。

14、漢堡坯對半切開。

15、加牛肉餅、生菜、火腿片、芝士片、擠上沙拉，蓋上另一片即可.