巧克力怎麼做的

巧克力的製作過程包括以下幾個步驟：

1. 將可可豆研磨：首先將可可豆去皮並烘焙，然後將其研磨成可可團。

2. 加工可可團：將研磨後的可可團放入研磨機中繼續加工，以提取可可團中的可可脂。這個過程叫做可可的碾磨。

3. 加工可可脂：將提取出的可可脂加熱和攪拌，使其變為液體狀。

4. 加入糖和牛奶粉：將糖和牛奶粉與液體狀的可可脂混合，在特定的溫度下進行均勻攪拌。

5. 混合和調味：根據所需的巧克力口味，可以加入香草提取物、堅果、水果等進行混合和調味。

6. 精煉：將混合後的巧克力液體倒入煉巧克力機中，進行進一步的加熱和攪拌，以使巧克力質地更加細膩。

7. 籃盤成型：將精煉的巧克力液體倒入巧克力籃盤中，並進行晃動和震動，以去除氣泡並使巧克力表面平整。

8. 冷卻：將巧克力籃盤放入冰箱或冷卻室，進行冷卻和凝固。

9. 排氣：待巧克力完全凝固後，將其從籃盤中取出，並在特定的溫度下進行排氣，以提高巧克力的口感和質量。

10. 包裝：最後將巧克力切割成所需的形狀和大小，並進行包裝，以便銷售或自用。

值得注意的是，以上是傳統的巧克力製作過程，不同品牌和製造商可能有不同的巧克力製作方法。