肉丸子湯的家常做法大全

肉丸子湯是一道美味而營養豐富的湯品，下面是一份家常做法大全供參考：

材料：
- 豬肉糜：250克
- 豆腐：200克
- 生薑：適量
- 香菜：適量
- 雞蛋：1個
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

做法：
1. 將豬肉糜放入一個碗中，加入適量的生薑末、料酒、醬油、鹽和雞精，攪拌均勻醃製15分鐘。
2. 將豆腐切成小塊，生薑切成片狀，香菜切成段狀備用。
3. 將醃製好的豬肉糜用手搓成小丸子，大小均勻。
4. 燒熱一鍋水，將丸子放入沸水中煮熟撈出備用。
5. 另起一鍋，加入適量的水，將豆腐和生薑放入鍋中煮開。
6. 加入煮熟的肉丸子，繼續煮5分鐘。
7. 打入雞蛋在鍋中攪拌均勻，使湯變得濃稠。
8. 加入適量的鹽和雞精調味，煮開後撒入香菜即可。

技巧：
- 在醃製肉丸子時，可以加入適量的蛋清或澱粉，增加丸子的鮮嫩口感。
- 煮丸子時，要用中小火慢慢煮熟，避免丸子煮破散開。
- 湯的味道可以根據個人口味調整，喜歡酸味的可以加入適量的醋。