鏡鯉魚怎麼做好吃

鏡鯉魚是一種非常美味的魚類，下面是一種簡單而好吃的做法：

材料：
- 鏡鯉魚1只（約500克）
- 生薑3片
- 蔥1根
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 蔥花適量
- 食用油適量

做法：
1. 將鏡鯉魚洗淨，去鱗、去內臟，切成塊狀。
2. 將魚塊用刀在兩面劃上幾道刀痕，這樣可以更好地入味。
3. 生薑切成絲，蔥切成段。
4. 熱鍋冷油，將魚塊放入鍋中煎至兩面金黃。
5. 倒入料酒，炒勻。
6. 加入生薑絲和蔥段，炒出香味。
7. 倒入生抽，加入適量鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。
8. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮10分鐘，讓魚塊入味。
9. 燉煮好後，撒上蔥花裝飾即可上桌。

烹飪小提示：
1. 煎魚的時候要用中小火，這樣可以保持魚肉的嫩度。
2. 翻炒時要輕手輕腳，避免魚塊散開。
3. 燉煮時可以根據個人口味加水多少，如果喜歡湯汁濃稠，可以適量減少水的用量。
4. 可以根據個人口味加入其他調料，如蒜末、辣椒等。