晒的臘腸有點酸怎麼辦 晒的臘腸有點酸處理方法

1、常見的就是可以選擇用水泡一下，味道也是很好的，很大程度的去除掉香腸的酸味，也可以放一點調味料。先將晒乾的香腸放在蒸鍋裡蒸熟，在放在外面殺菌。盛一碗冷水、小半勺食用鹼，充分融合。香腸切片，放入鹼水中浸泡10-20分鐘。撈出香腸，瀝乾水，裝盤，放蒸鍋裡蒸5分鐘即可。

2、香腸酸味的原因最常見的就是沒有及時的儲存，風乾的香腸需要及時的進行透氣，放入冷藏也是可以的，不可以接觸高溫。儲存要及時。晾晒好的香腸放在陰涼通風的地方可以儲存一個冬季，天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍儲存，以防變質。如果香腸在沒有風乾的情況下，就置於密閉不透風的環境下，肉質和作料會有發酵反應，這也很容易引起香腸產生酸味等異味。