辣子雞的做法 教你怎麼做辣子雞 潮流屋 經驗 2.92W 大中小設定文字大小 1、醃製2、浸泡3、油炸4、翻炒5、八角五香粉 方法/步驟 1 雞切塊熱水過一次洗盡血漬,加入馬鈴薯澱粉,料酒,蔥和少量鹽醃製20分鐘 2 幹辣椒拿冷水浸泡5分鐘 3 熱鍋燒油至七分熱時倒入雞塊 炸至金黃色(邊緣炸焦一點口感更好)然後濾出 4 倒入幹辣椒翻炒出香味然後再倒入剛剛炸好的雞塊再次翻炒,倒入半勺料酒、一勺生抽,少許鹽與糖和蔥,翻炒即可出鍋。 5 注意事項:可以加入八角五香粉等讓味道更鮮美 TAG標籤:辣子雞 #